文博日历丨这不是茶杯，是杯托！古人喝茶还有这么多讲究

春光正好 嫩叶发芽

今年的春茶你喝上了吗？

来认识一件特殊的茶具

让你喝茶喝得更讲究！

茶盏托和茶杯一样精致

这谁还分得清？

这件像“茶杯”一样的容器

是定瓷白釉的代表作

胎薄质细，釉白匀净

外部有垂浆泪痕

显得格外典雅

五曲花瓣形高足盘上接一深腹碗

碗下腹稍鼓

折为平底

盘弧形翘起

高足外撇

内划一行书“官”字款

看到这里你是不是觉得

这个“茶杯”也就平平无奇嘛

用法当然是把茶倒在上面的碗里

直接喝就行了

错了！

其实这是一个整体的茶盏托

类似于现在的杯托

△盏托与茶盏的组合使用方法。

饮茶时上面需要再放一个茶盏

这样可以防止烫手

直接上图画版使用说明书↓

看来喝茶这件事

古人比我们讲究多了！

北宋人爱斗茶

茶具当然不能输

说到我国饮茶的历史

那可真是历朝历代各有千秋

大致可分为三个阶段

第一阶段是西汉至六朝的粥茶法

粥茶即煮茶

和煮菜差不多

人们添加枣、橘皮、茱萸、薄荷等佐料

和茶叶一起熬煮

煮制期间用勺舀出浮沫

煮好后盛到瓦盂内食用

第二阶段是唐至元代前期的末茶法

即把茶磨成茶叶末用水点冲

第三阶段是元代后期以来的散茶法

就是现在常见的用水沏泡茶叶

北宋时期流行的末茶法

体现了古代饮茶从粗放型向精细型的转变

末茶法步骤繁琐

更是在点茶的基础上发展出来斗茶之风

△电视剧《梦华录》中点茶吃菓子的场景。

斗茶的输赢

从煮水的火候、茶汤颜色

再到茶沫形状和口感

有着一系列严格的评判标准

△点茶用匙击拂，河北宣化辽·张世卿墓壁画线描图。

斗茶之风的盛行

也引发了茶客对精美茶具的追求

洁白素雅、细腻坚实的定瓷茶具

完美契合了当时的审美情趣

成了备受茶客青睐的时尚单品

喝茶就用定瓷茶具

连苏轼都爱不释手

定瓷茶具有多出名？

连苏轼都专门作诗特意提及

他在《试院煎茶》一诗中写道

蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。……又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。

其中的“蟹眼、鱼眼”

都是形容煮茶之水沸腾的程度

“飞雪轻”描述了茶沫似雪的颜色

可见苏轼也是深谙点茶之道

而“定州花瓷琢红玉”一句

充分体现了定瓷茶具的盛名

以及苏轼对定瓷的喜爱之情

此诗作于1072年

当时苏轼正在杭州

这时他肯定不会想到

20多年之后他会亲身来到定瓷的故乡

苏轼在定州任职时间虽然不长

却留下了丰厚的文化遗产

他还化身定瓷的“精品甄选推荐官”

将喜爱的定瓷赠给弟弟苏辙作为礼物

并作诗《寄馏合刷瓶与子由》纪念

掂上几两茶叶

沸水一冲 茶汤渐浓

在大好的无限春光里

尽情享受坐品香茗的悠然吧~

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