便利店崛起，人们更胖了？

新加坡《海峡时报》3月5日文章，原题：超市和便利店给人们的健康带来了沉重的负担 在很多国家，居民从线下超市、便利店、线上商超购买食物已成常态，不过，人们获得购物便利的同时身体健康也受到了影响。有调查研究了近15年来97个国家居民的购物习惯，发现各国超市和便利店的数量都大幅增加，人们很爱去这些地方购物，且很喜欢从线上下单。调查还发现，在“人均连锁便利商超”越多的国家，居民购买的不健康食品就越多，也更容易肥胖。
2009—2023年，全球连锁便利商超的密度增长23.6%，高收入国家的便利商超数量要更多一些，但在中低收入国家，这些便利商超的数量增长得非常快——缅甸连锁便利商超的密度每年增加约21%，越南每年约增加18%，柬埔寨每年约增加12%。这些便利商超的线上购物平台也办得如火如荼，相较于2014年，2023年人们线上下单食品的支出增长了325%。调查研究了27个国家居民网购食品的情况，发现阿联酋和美国的居民“最具购买力”。2023年，阿联酋在这方面人均消费617美元，与2014年相比增长了570%。美国2023年这方面的人均消费为387美元，比2014年增长125%。
连锁便利商超的风靡改变了我们的消费习惯，也改变了我们的饮食。据统计，从2009年到2023年，一些连锁便利商超的不健康加工食品销售额增长了10.9%。该数据在东南亚国家的增长尤为迅速，这15年，巴基斯坦居民每年从连锁便利商超购买的不健康加工食品增长了5%，印度增长4%，孟加拉国增长了3%。
这一数据增加最多的国家，肥胖人口的增幅也最大。以老挝为例，2009年后，该国人均连锁便利商超的数量每年增加15%，对应的，与2009年相比，该国的肥胖人口比例2023年翻了一番。很多国家的肥胖人口比例都在上升，在澳大利亚，肥胖问题已经超过烟草问题，成为该国居民健康的最大威胁。连锁便利商超通常会出售大量过度加工的食品，这些食品含有大量的糖、脂肪和盐，会对食用者的健康产生不利影响。与此同时，连锁便利商超还会大力推广这些不健康食品，通过降价、将它们摆在货架更显眼的地方、电视宣传等方式做推销。要知道，与小型独立杂货店相比，大型连锁便利商超在推销产品方面的影响力要大得多，所以对人们健康的影响更明显。
大多数连锁便利商超在考虑顾客营养健康方面做得还不够，美国面向低收入客群的超市就存在这种情况。现在，是时候让政府和零售商站出来影响居民的食品购买方式了。一些国家已经采取行动，在英国，政府出台了相关法规，禁止商家将不健康食品摆放在货架更显眼的地方。（作者泰兰·斯卡宾等，王月译）